Ras el hanout buiten de Marokkaanse keuken gebruiken? Zo doe je dat!
Met ras el hanout kruiden heb je Marokko binnen handbereik, zonder dat je je koffer hoeft in te pakken. Maar daar blijft het niet bij, want wist je dat je deze intense smaken ook buiten die traditionele grenzen kunt gebruiken? Ras el hanout bevat kaneel, gember, kardemom, koriander, komijn en vaak rozenblaadjes, en hiermee kun je zoveel meer kanten op dan alleen couscous en tagine. Je hoeft het alleen maar te durven proberen.
Pittige marinade voor vlees en vis
Een marinade van ras el hanout kruiden met olijfolie, citroensap en fijngehakte knoflook maakt van gewone kip iets bijzonders. Dit doe je door je kip er minimaal een uur in te laten trekken (hoe langer, hoe intenser de smaak), waarna je het bakt, grilt of roostert.
Gebruik je het voor lamsvlees? Dan laat je het geheel het liefst twee uur intrekken. Bij vis zoals dorade of zeebaars is dertig minuten voldoende voor een delicate smaak.
Nog meer pit nodig? Doe dan twee scheppen ras el hanout op één schep cajun kruidenmix. Zo tem je de scherpte en blijft de kick erin.
Geroosterde groenten met een twist
Wil je iets dat lekker makkelijk is? Een snelle en veelzijdige manier om meer smaak aan je groenten te geven? Met ras el hanout kun je veelzijdig en gezond genieten. Zo maak je groenten onweerstaanbaar, ook voor de kids.
Pompoen, wortel en zoete aardappel kun je perfect laten roosteren met ras el hanout. Snijd alles in gelijke stukken, meng met wat olijfolie en een royale eetlepel van je kruidenmix, en rooster het geheel vervolgens veertig minuten op 200 graden. Werkt ook geweldig met broccoli, bloemkool of paprika!
Sterker nog, zelfs Brusselse spruitjes worden hiermee overheerlijk lekker. Snijd ze door de helft, bestrooi met ras el hanout en een beetje honing, rooster dan tot ze goudbruin en knapperig zijn. Mensen die normaal een hekel aan spruitjes zouden hebben, worden zo instant fan.
Een zoete verrassing
Ras el hanout in zoete gerechten? Het zal je misschien verbazen, maar dat kan hartstikke goed.
Probeer bijvoorbeeld eens een snufje door je chocolademousse als je een warme, volle ondertoon in je chocolade wilt. Of doe in plaats van gewone kaneel in de appeltaart wat ras el hanout erbij. De subtiele rozentonen en kardemom gaan namelijk goed samen met zoete vruchten. Nog zo’n goede zoethouder is een theelepel door je vanille-ijsmix. Zo krijgt het ijs een verfijnde, licht zoete en kruidige kick die je gasten versteld doet staan.
Zie je wel? Ras el hanout is een universele smaakmaker. Nu is het jouw beurt om te proeven!
Met een scherp oog voor detail en een natuurlijke manier van schrijven weet Mike elk onderwerp tot leven te brengen. Zijn artikelen zijn helder en boeiend, met een focus op kwaliteit en inhoud die blijft hangen. Mike verdiept zich graag in uiteenlopende thema’s en weet complexe informatie om te zetten in toegankelijke stukken die de lezer meenemen van begin tot eind. Voor hem draait het om het juiste verhaal vertellen, of het nu gaat om actuele trends of diepgaande analyses. Zijn werk spreekt dan ook voor zich: informatief, direct en met de juiste toon voor elk publiek.
Nieuwe blogs
