Gyros is een gerecht dat je zeker eens moet proberen. Het sappige vlees en de heerlijke kruiden maken het tot een favoriet van velen (en van mij). Maar wat maakt gyros zo speciaal en waar kun je de beste gyros in Nederland vinden? Ik vertel het je vandaag bij Chefreview!
Wat is een goede gyros?
Een goede gyros begint met de kwaliteit van het vlees. Of je nu kiest voor varkensvlees, kip of vegetarisch: het vlees (of vleesvervanger) moet vers en goed voorbereid zijn. De kruidenmix is ook belangrijk. Traditionele gyros kruiden bevatten vaak knoflook, oregano, tijm en citroensap. De bereidingstechniek, waarbij het vlees langzaam wordt geroosterd en gekarameliseerd, geeft gyros zijn unieke smaak. Echte gyros wordt langzaam gekarameliseerd en geroosterd! Uit eigen ervaring doen ze dit het beste in de hoofdstad van de meest zuidelijke provincie van het land: Maastricht. Ontdek hier de beste Griek in Maastricht, zo kan je ervaren hoe het hoort te smaken!
Verschillende soorten gyros
Hieronder vertel ik je meer over de drie populairste soorten: kip, varken en vega!
Kip gyros
Kip gyros is een populaire en gezondere variant van de traditionele gyros gemaakt van varkensvlees. Deze versie gebruikt sappige kipdijfilet die bekend staat om zijn smaak en malsheid. De kip wordt gemarineerd in een mix van yoghurt, knoflook, citroensap, oregano en olijfolie, waardoor het vlees vol van smaak is en heerlijk mals blijft tijdens het grillen. Kijk wel uit, kip gyros droogt makkelijk uit als je het verkeerd zelf grilt! Het bereiden van kip gyros is eenvoudig: marineer de kip, rijg de stukken aan een spit of grill ze in een pan. Serveer het met warm pita brood, frisse tzatziki saus en een kleurrijke Griekse salade voor een complete maaltijd.
Varkensgyros
Varkensgyros is de klassieke versie van het geliefde Griekse gerecht, bekend om de rijke en volle smaak. Het vlees wordt zorgvuldig gekozen, meestal van de varkensnek of schouder, vanwege de perfecte balans tussen vet en malsheid. Deze stukken worden vervolgens gemarineerd in een mix van traditionele kruiden zoals knoflook, oregano, tijm en citroensap. De bereidingswijze is doodsimpel: het gemarineerde vlees wordt aan een verticaal spit geregen en langzaam geroosterd tot het perfect gekarameliseerd is. Het resultaat is sappig, smaakvol vlees dat in dunne plakjes wordt gesneden en geserveerd in warm pita brood. Vaak serveert men dit met frisse tzatziki saus, tomaten, uien en soms een paar frietjes (met mayo voor de echte Hollanders).
Vega gyros
Vega gyros is het perfecte alternatief voor vegetariërs en iedereen die op zoek is naar een smakelijke en vleesvrije maaltijd. Deze variant gebruikt vaak gemarineerde groenten zoals paprika, courgette en aubergine (of vleesvervangers zoals tempeh of seitan). De groenten of vleesvervangers worden gemarineerd in een mix van olijfolie, knoflook, oregano, tijm en citroensap. Vervolgens worden ze gegrild tot ze heerlijk geroosterd zijn. Dit zorgt voor een smaakvol en voedzaam gerecht dat, als je het goed maakt, net zo lekker kan zijn als het echte werk!
Wat is het verschil met shoarma?
Het verschil tussen gyros en shoarma, waar je op die eerdere link meer over leest, is groter dan de meeste mensen denken. Gyros komt oorspronkelijk uit Griekenland (duh) en wordt meestal gemaakt van varkensvlees, kip of is vega. Het vlees wordt gemarineerd met kruiden zoals oregano, tijm en citroen en geroosterd aan een verticaal spit. Gyros wordt traditioneel geserveerd in pita brood met tzatziki saus, tomaten en ui.
